1、食材：五花肉1斤，花生油适量，白糖适量，料酒适量 ， 辣椒适量，八角适量 ， 花椒适量 ， 姜适量 ， 啤酒适量，葱适量 。
2、把带皮的的五花肉切成麻将大小的小块 ， 冷水下锅加入葱姜料酒煮开，捞出用清水清洗干净 。
3、锅中加入一汤勺水和一一汤勺糖，小火慢慢炒制，直至炒制身枣红色，加入开水，做成糖色水，倒出备用 。
4、锅倒入少需花生油把控干水的五花肉块放入锅内炒制外皮微焦，将多余的油倒出 。
5、加入葱姜大料，大火炒香，加入少许酱油和少许老抽，大火炒香 。
6、倒入准备好的糖色水，加入适量的啤酒去腥 。
【新手也可以做的简单红烧肉】7、放入适量的清水，没过肉块，大火烧开 。
8、改小火煮至45分钟左右把锅里的大料的残渣捞出，大火收汁，收干汁出锅即可 。

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